Tort Amandina: tortul de ciocolata pe care il iubim cu totii!
Este greu sa scrii ceva original despre prajitura sau tortul Amandina. Prajitura iubitorilor de ciocolata, una dintre cele mai cunoscute prajituri din Romania, o felie de nostalgie, Amandina incanta papilele gustative ale celor mici, dar si ale adultilor, de decenii, pierzandu-si originile creatiei undeva in cofetariile dichisite ale Micului Paris.
Reteta originala nu se mai stie exact, insa exista cofetarii care reusesc sa aduca in prim plan un tort amandina cat mai aproape de creatia originala. Este si cazul Cofetariei Narcisa din Ploiesti, care ofera acest minunat preparat de ani de zile, avand un succes enorm. Probabil este cel mai cunoscut si apreciat tort de ciocolata de pe meleagurile noastre si toti cei ce au gustat aceasta minune stiu de ce.
Reteta este, in general, aceiasi, insa pot fi si variatii pentru a diversifica.
Separam ouale si amestecam galbenusurile cu cafeaua si uleiul. Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul putin cate putin si intreaga compozitie se bate pana se obtine o spuma stralucitoare si stabila unde vom adauga amestecul de galbenusuri si apoi amestecul de ingrediente uscate. Compozitia se coace la 175 de grade timp de 30-35 de minute.
Se toarna laptele incalzit putin cate putin peste amestecul de amidon, zahar si cacao, se amesteca pana nu se formeaza cocoloase. Se amesteca cu galbenusurile si totul se fierbe la foc mediu pana obtinem o crema stralucitoare si groasa pe care o vom amesteca mai apoi amesteca in unt (cateva bucati daca untul este fierbinte).
Facem ganache (o crema) topind frisca si ciocolata in baie de aburi. Ambele creme trebuie aduse la temperatura camerei inainte de utilizare.
Insiropam generos blatul separat in 3 straturi si il acoperim folosind doua creme amestecate cu mixerul pana cand totul este bine aerisit si de culoare deschisa. Pentru decorare, tortul este decorat cu ganache de ciocolata si crema de alune.
Cam aceasta este reteta simpla a unui tort Amandina. Desigur, multe persoane, din lipsa timpului si poate chiar si a indemanarii, prefera sa cumpere un tort gata facut. Daca sunteti din Ploiesti sau aveti trecere, Cofetaria Narcisa va poate pune la dispozitie atat prajitura, cat si tortul Amandina. De asemenea, puteti comanda produsul, dar si multe altele, online, indiferent daca sunteti din Ploiesti sau din Judetul Prahova. Site-ul cofetariei este foarte bine pus la punct, cu fotografii reale, astfel incat alegerea voastra sa fie simpla si fara batai de cap.
Tortul Amandina este, intr-adevar, tortul suprem de ciocolata. Este imposibil sa nu iubiti acest preparat de cofetarie, mai ales daca sunteti un fan al ciocolatei. Straturile de ciocolata, glazura crocanta cu o textura care se topeste in gura va vor inunda papilele gustative cu o exploizie de placere si dulceata. Tortul Amandina este tortul pe care sa il comandati pentru aniversari, sarabatori sau pentru acea zi in care va simtiti cu moralul la pamant si doriti un strop de fericire. Ciocolata, un bun afrodiziac si stimulator, va va face mult mai fericit.
Cu tortul Amandina nu puteti da gres in nicio ocazie. De asemenea, dac doriti sa oferiti cuiva un cadoul dulce, va sugeram sa alegeti acest tort. Si un mic sfat: este tortul perfect daca doriti sa aduceti zambeteul pe buzele persoanei iubite!
