Asparagina — un aminoacid esențial, care participă la sinteza proteinelor, reglarea metabolismului și menținerea funcționării sistemului nervos. El joacă un rol important în formarea neurotransmițătorilor și nucleotidelor, influențând metabolismul energetic și funcția imunitară.
În condiții de stres crescut, efort fizic sau boli, necesitatea de asparagină poate crește, în ciuda capacității organismului de a-l sintetiza singur.
Proprietăți benefice
- participă la sinteza proteinelor și la metabolismul azotului;
- menține echilibrul acid-bazic al organismului;
- contribuie la producția de neurotransmițători, influențând funcțiile cognitive;
- participă la detoxifierea amoniacului;
- susține activitatea imunitară, participând la sinteza anticorpilor.
Necesitatea zilnică și sursele de obținere
Doza zilnică recomandată de asparagină nu este stabilită oficial, dar aproximativ este de 20–30 mg pe kg de masă corporală (aproximativ 1400–2100 mg pentru un adult).
În cazul dietelor bogate în proteine sau a activității fizice intense, necesitatea poate crește.
Principalele surse alimentare de asparagină:
- carne: vită, pui, curcan;
- pește și fructe de mare;
- ouă și produse lactate;
- leguminoase: fasole, linte, soia;
- cereale: quinoa, ovăz;
- legume: sparanghel, varză, cartof.
Posibilele forme și gradul lor de asimilare
Formele de nutrienți sunt enumerate de la cel mai bun la cel mai rău:
Simptomele și consecințele deficitului
- scăderea funcției imunitare, infecții frecvente;
- oboseală, scăderea rezistenței și nivelului de energie;
- tulburări cognitive: deteriorarea memoriei, concentrare, anxietate;
- tulburări metabolice și deficit de alte aminoacizi.
Deficitul este rar întâlnit, dar poate apărea în cazul unei diete extrem de restrictive sau al epuizării organismului.
Riscurile posibile ale excesului și manifestările acestora
- excitație nervoasă crescută, anxietate, iritabilitate;
- disbalanța neurotransmițătorilor și riscul de excito-toxicității din cauza glutamatului excesiv;
- tulburări digestive: balonare, diaree, greață;
- tulburări metabolice și exces de greutate în cazul unui exces cronic de proteine;
- reacții alergice la persoanele sensibile.
Se consideră că consumul a mai mult de 5000 mg de asparagină pe zi este potențial periculos, în special în prezența bolilor CNS, ficat sau rinichi.
Este optim să obținem asparagină din produse proteice naturale într-o dietă echilibrată.