Marmelada de corcodușe e, cu certitudine, o delicatesă perfectă pentru zilele călduroase de vară. Cu aroma sa intensă și echilibrul perfect între dulce și acrișor, această marmeladă este ideală pentru a fi întinsă pe pâine prăjită, adăugată în iaurt sau folosită ca umplutură pentru prăjituri.
Marmelada de corcodușe este o delicatesă care ne bucură cu aroma intensă și dulce-acrișoară a acestor fructe de vară. Corcodușele, adesea subestimate, sunt perfecte pentru a crea o marmeladă bogată și savuroasă.
Primul și cel mai important pas este alegerea corcodușelor. Este important să alegem corcodușe bine coapte, deoarece acestea vor fi mai dulci și mai aromate.
De asemenea, Cantitatea de zahăr este crucială pentru echilibrul de gust și consistență al marmeladei. Corcodușele sunt naturale acrișoare, așa că ajustarea zahărului este esențială.
Cum se prepară marmelada de corcodușe
- Se spală bine corcodușele.
- Se fierb 10 minute în jumătate de litru de apă. Se lasă la răcit.
- Se aruncă apa. Se frămăntă corcodușele pentru a se separa de sâmburi.
- Se aruncă sâmburii, iar pulpa corcodușelor și zahărul se pun într-o oală încăpătoare cu fundul gros.
- Se pune oala la foc mic, se amestecă continuu. Se adaugă sucul de lămâie. Când marmelada de corcoduțe s-a îngroșat se ia o linguriță din aceasta, se pune pe o farfurie și se dă la frigider. Dacă marmelada își păstrează forma și nu curge după câteva minute la frigider înseamnă că este gata. Dacă nu este gata se mai fierbe puțin.
- Marmelada de corcodușe se transferă în borcane sterlizate anterior. Pentru ca aceasta să reziste mai mult în cămară se fierb borcanele închise cu capac timp de 10 minute în baie de apă sau se dau la cuptor la foc mic fără capac pentru 60 de minute sau până se formează crustă deasupra.
- Borcanele se lasă să se răcească, acoperite cu un pled.
Conservarea
Odată ce marmelada este gata, depozitarea corectă este esențială pentru a-i menține gustul și textura:
Sterilizarea borcanelor: Sterilizează borcanele și capacele prin fierbere sau în cuptor pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.
Turnarea fierbinte: Toarnă marmelada fierbinte în borcanele sterilizate, lasă un mic spațiu la gâtul borcanului și închide bine capacele.
Răcirea lentă: Lasă borcanele să se răcească treptat la temperatura camerei. După răcire, verifică etanșeitatea capacelor și depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
